VINA

Edinstvena vina. Pravljična doživetja.

Ko se skupaj združita stara trta in mlado znanje...
Nastane nekaj zares edinstvenega!

Na mladih svet stoji… Tako za pridelavo vina v našem vinarstvu skrbi mladi šolani enolog Rok Opara mag. inž. živilstva. Naša vizija je tako ustvariti unikatna vina z izjemno aromatiko, uravnoteženim polnim okusom in lepim zaključkom.

Vsako sorto grozdja obravnavamo individualno in ji na podlagi aromatičnega potenciala, fenolne zrelosti in kemične analize, prilagajamo želen stil vina z ustreznimi novejšimi metodami pridelave vina, kot so:

hladna predfermentativna maceracija,

reduktivna tehnologija,

selektivna izbira kvasovk

prilagojena temperatura fermentacije

mlečno-kislinski razkis,

zorenje vina na drožeh,

tipizacija vina v kompleksno harmonično celoto s kombiniranjem vin z različnimi karakterji.

Na mladih svet stoji… Tako za pridelavo vina v našem vinarstvu skrbi mladi šolani enolog Rok Opara mag. inž. živilstva. Naša vizija je tako ustvariti unikatna vina z izjemno aromatiko, uravnoteženim polnim okusom in lepim zaključkom.

 

Ko se skupaj združita stara trta in mlado znanje...
Nastane nekaj zares edinstvenega!

Vsako sorto grozdja obravnavamo individualno in ji na podlagi aromatičnega potenciala, fenolne zrelosti in kemične analize, prilagajamo želen stil vina z ustreznimi novejšimi metodami pridelave vina, kot so:

hladna predfermentativna maceracija,

reduktivna tehnologija,

selektivna izbira kvasovk

prilagojena temperatura fermentacije

mlečno-kislinski razkis,

zorenje vina na drožeh,

tipizacija vina v kompleksno harmonično celoto s kombiniranjem vin z različnimi karakterji.

Ko se skupaj združita stara trta in mlado znanje...
Nastane nekaj zares edinstvenega!

Na mladih svet stoji… Tako za pridelavo vina v našem vinarstvu skrbi mladi šolani enolog Rok Opara mag. inž. živilstva. Naša vizija je tako ustvariti unikatna vina z izjemno aromatiko, uravnoteženim polnim okusom in lepim zaključkom.

 

Vsako sorto grozdja obravnavamo individualno in ji na podlagi aromatičnega potenciala, fenolne zrelosti in kemične analize, prilagajamo želen stil vina z ustreznimi novejšimi metodami pridelave vina, kot so:

hladna predfermentativna maceracija,

reduktivna tehnologija,

selektivna izbira kvasovk

prilagojena temperatura fermentacije

mlečno-kislinski razkis,

zorenje vina na drožeh,

tipizacija vina v kompleksno harmonično celoto s kombiniranjem vin z različnimi karakterji.

Doživite pravljično poroko v čudovitem ambientu, obdanem z  vinogradom z vseh strani.

Raziščite našo linijo vin, kjer se prav za vsak želen okus najde posebno vino.

Nudimo vam možnost strokovno vodene degustacije, kjer lahko spoznate različne stile vin.

Kolekcija vin Opara

Najboljša pot, da okusite našo pestro kolekcijo vin je, da nas obiščete v kulinarični zidanici. Sledite posameznim cveticam vina in izberite vaš najboljši okus.

Osnove vinarstva so zelo pomembne za proizvodnjo vina, vendar so majhne stvari tiste, ki največ štejejo in spremenijo vino iz dobrega v edinstvenega.

Enolog Rok Opara

Osnove vinarstva so zelo pomembne za proizvodnjo vina, vendar so majhne stvari tiste, ki največ štejejo in spremenijo vino iz dobrega v edinstvenega.

Enolog Rok Opara

IZKUŠNJE SO TISTE, KI ŠTEJEJO

doc. dr. Mojmir Wondra

Profesor vinarstva na Biotehniški fakulteti, Univerza v Ljubljani in najboljši degustator vina v Sloveniji.

Rokov mentor pri diplomskem delu in somentor pri magisterskem delu.

Steven Spurrier

Britanski vinski ekspert in Dekanterjev mož leta 2017. Po njegovem življenjskem delu je posnet film z naslovom Bottle Shock.

Bostjan Zidar,
Rok Jamnik

Enologa v največji vinski kleti v Sloveniji, Vinakoper.

Učenje od enih najboljših strokovnjakov in opravljanje prakse v vinski kleti Vinakoper v letu 2014.

VINSKA KLET OBDANA Z VINOGRADOM

Osnove vinarstva so zelo pomembne za proizvodnjo vina, vendar so majhne stvari tiste, ki največ štejejo in spremenijo vino iz dobrega v edinstveno.

Enolog Rok Opara

Osnove vinarstva so zelo pomembne za proizvodnjo vina, vendar so majhne stvari tiste, ki največ štejejo in spremenijo vino iz dobrega v edinstveno.

Enolog Rok Opara

Close Menu
×
×

Cart